« La gastronomie se réinvente sans cesse pour offrir aux gourmets de nouvelles expériences savoureuses. En 2022, les tendances culinaires se distinguent par leur originalité et leur diversité.
L’une des grandes tendances de l’année est l’approche ‘farm-to-table’ visant à se rapprocher des producteurs locaux et à privilégier la fraîcheur des ingrédients. Cette approche souligne l’importance d’une alimentation saine et respectueuse de l’environnement.
Parallèlement, la cuisine végétalienne continue de gagner en popularité, avec de nouvelles recettes savoureuses et inventives qui séduisent même les plus carnivores parmi nous.
La ‘comfort food’ fait également un retour en force, avec une tendance à revisiter les plats réconfortants de notre enfance d’une manière plus gastronomique. Les plats mijotés, les soupes gourmandes ou encore les pâtisseries maison sont mis à l’honneur.
Quant aux techniques culinaires, la cuisson à basse température et la fermentation connaissent un vif succès, permettant d’obtenir des saveurs intensément parfumées et de préserver au maximum les nutriments.
L’année 2022 promet donc d’être riche en découvertes culinaires, de quoi ravir les papilles les plus exigeantes. »